beritamakassar.com – TOKYO – Perbandingan isi gizi susu kecoa denga susu ikan, para peneliti sedang mencari cara untuk mereplikasi protein di susu kecoa melalui teknologi fermentasi mikroba.
Dengan cara ini, mereka itu berharap dapat menciptakan sumber protein alternatif yang mana lebih lanjut ramah lingkungan dibandingkan produksi susu sapi, yang memerlukan lahan, air, kemudian energi di total besar.
Selain hambatan produksi, tantangan lain adalah faktor psikologis dan juga budaya. Kebanyakan orang masih merasa jijik terhadap ide mengonsumsi sesuatu yang digunakan berasal dari kecoa.
Namun, tren konsumsi serangga sebagai sumber protein alternatif mulai meningkat di tempat berbagai negara. Barang makanan berbasis serangga seperti tepung jangkrik serta camilan protein dari ulat telah mulai diterima dalam bursa global.
Jika kegunaan susu kecoa semakin dikenal, tiada menghentikan kemungkinan bahwa produk-produk ini suatu hari nanti dapat diterima seperti halnya sumber protein lainnya.
Dengan perkembangan populasi dunia yang terus meningkat kemudian keperluan akan pangan yang dimaksud lebih besar berkelanjutan, susu kecoa bisa jadi menjadi salah satu solusi inovatif untuk mengatasi tantangan di tempat masa depan.
Susu ikan adalah minuman protein dari ikan yang digunakan dibuat menyerupai susu pada umumnya. Minuman ini digadang-gadang dapat dijadikan sebagai pilihan susu serta sumber minuman bergizi lantaran dipercaya mengandung banyak nutrisi.
Susu ikan dihasilkan dari ikan yang mana diproses dengan teknologi modern hingga menghasilkan kembali hidrolisat protein ikan (HPI). Hidrolisat protein ikan ini kemudian dicampur dengan komponen lain untuk menciptakan tekstur serta rasa yang tersebut mirip dengan susu konvensional atau susu yang dihasilkan dari sapi.
Susu ikan punya segudang khasiat untuk kemampuan fisik sebab nutrisinya yang digunakan beragam. Ikan yang umumnya digunakan sebagai substansi baku untuk menimbulkan susu ikan dalam antaranya adalah ikan petek, selar, tamban, juga belok.
Selain mengandung protein, susu ikan juga kaya dengan zat nutrisi lain seperti kalsium lalu omega-3 (termasuk EPA dan juga DHA). Hal ini menciptakan konsumsi susu ikan menyebabkan beberapa orang khasiat kesehatan.
