Advertisement
Categories: KulinerLifestyle

Mengenal “Burasa”, Makanan Khas Masyarakat Makassar di Hari Raya

BERITAMAKASSAR.com — Secara umum kita mengenal ketupat sebagai olahan beras yang dibungkus oleh anyaman janur yang dihidangkan bersama dengan opor ayam ketika lebaran tiba. Namun di Sulawesi Selatan khususnya di Makassar terdapat olahan beras lain yang menarik untuk kita bahas yaitu sebuah kuliner yang bernama nasi buras atau burasa.

Sama dengan ketupat jika buras juga menjadi sebuah tradisi tersendiri untuk hidangan ketika hari raya Idul Fitri ataupun Idul Adha tiba yang disajikan bersama dengan opor dan juga coto Makassar. Akan tetapi kuliner khas Sulawesi Selatan ini memiliki rasa yang lebih gurih dan aroma yang khas karena dalam memasaknya juga disertakan santan dan beberapa bumbu lainnya.

Sepintas, Buras sangat mirip dengan kue basah khas Suku Jawa, Lemper. Namun, yang membedakan dua makanan itu dari bahan dasarnya.

Buras terbuat dari beras, sedangkan Lemper terbuat dari beberapa bahan dasar. Mulai dari ubi, pisang, dan ketan. Hanya saja, yang memiripkan dua penganan itu karena sama-sama dibungkus oleh daun pisang sebagai kulitnya.

Buras sendiri, oleh sejumlah orang-orang Suku Bugis Makassar memakannya dengan beberapa campuran makanan lainnya. Seperti kari ayam, daging, dan telur. Tiga campuran makanan ini harus wajib disediakan menemani Buras saat hajatan keluarga digelar.

Akan tetapi, rasa Buras yang sangat berbeda dengan Ketupat. Karena Buras dimasak khusus dengan campuran santan. Makanya saat Buras dicicipi berasa gurih dan aromanya yang begitu khas.

Cara membuat Buras, ternyata juga tidak sulit. Karena bagi Anda yang ingin mencoba cukup menyediakan beberapa bahan. Seperti bahan utama beras yang disediakan sesuai keinginan, santan, daun salam, garam secukupnya, daun pisang muda untuk pembungkus, dan tali rafia untuk mengikat pembungkusnya.

Setelah semua bahan telah tersedia, barulah mulai untuk membuat dengan terlebih dulu mencuci beras hingga benar-benar bersih, kemudian tiriskan dan kukuslah setengah matang. Kemudian masak santan dan daun salam serta lumuri garam secukupnya hingga benar-benar mendidih.

Jika langkah itu telah dilakukan, lanjut dengan memasukan beras yang setengah matang tadi ke dalam santan. Tunggu hingga santannya meresap ke dalam beras kemudian angkat. Adonan untuk Buras siap dibungkus.

Advertisement
Rilis Berita Makassar

Punya rilis yang ingin di publish di BeritaMakassar.com? Silahkan Kirim ke redaksi@beritamakassar.com dengan subject Rilis + Judul.

Advertisement

Recent Posts

Sempat Diklaim sebagai Artis Tik Tok, Wajah Bowo Resmi Diblokir

BOWO tak lagi bermain Tik Tok karena wajahnya yang diblokir.* /Instagram @bowo_alpenliebe Beritamakassar.com - Aplikasi media sosial berbasis…

48 mins ago

Putri Bill Gates, Jennifer Katharine Akan Menikah dengan Pria Muslim Nayel Nassar

Nayel Nassar dan Jennifer Gates. (Foto: Ist) Beritamakassar.com – Putri sulung Bill Gates, Jennifer Katharine Gates akan segera menikah.…

60 mins ago

Fakta Aurelie Moeremans yang Viral Lagi Mengaku Dipaksa Menikah

Aurelie Moeremans/Foto: Instagram aurelie Beritamakassar.com – Nama Aurelie Moeremans tengah ramai menjadi pembicaraan. Pasalnya, ia baru-baru ini mengaku pernah…

1 hour ago

Jennie BLACKPINK Bad Mood, #boycottsamsungindonesia Menggema di Twitter

Jennie BLACKPINK. (Instagram/@jennierubyjane) Beritamakassar.com — Ekspresi “bad mood’ yang ditunjukkan salah satu personel BLACKPINK, Kim Jennie,…

1 hour ago

Luna Maya Beri Penjelasan Terkait Tuduhan Memakai Kalung Salib

Beritamakassar.com – Luna Maya mendadak membuat netizen heboh atas unggahannya di akun Instagram. Artis berusia 36 tahun itu…

1 hour ago

Dulu Ngebet Banget Deketin Ayu Ting Ting, Sosok Ini Bongkar Alasan Pria Ogah Nikahi Janda Enji

Sosok ini bongkar alasan pria ogah nikahi Ayu Ting Ting Ayu Ting Ting masih betah…

2 days ago